На околицях Одеси розташований санаторій «Куяльник» — велика будівля 1970-х років, що функціонує як готель і медичний заклад. Щоліта сюди з’їжджаються тисячі українців, яких приваблюють радянські методи оздоровлення та можливість відпочити на солоному озері. Утім, найбільшою принадою є загадкова чорна грязь, що, як кажуть, лікує безпліддя, фізичні порушення й інші недуги. Фільм «Санаторій» переносить нас у літо в цьому незвичному місці і демонструє щоденну працю персоналу, що невтомно дбає про здоров’я, комфорт і дозвілля відвідувачів — попри близькість війни. Для гостей це — нагода відновити сили, зцілити душу й тіло, покохати. І хоч зовсім поруч лунають обстріли, щось у пастельно-рожевих і лаймово-зелених коридорах санаторію знов і знов притягує відвідувачів. Можливо, це — віра в омолодження. А може — якась таємниця, захована в тих цілющих грязях…